Carnevale si avvicina e cresce l’esigenza per la pasticceria professionale di un prodotto che permetta di friggere in modo uniforme anche i dolci più delicati o di grandi dimensioni come bomboloni, krapfen e frittelle.
Offcar offre una ricca gamma di prodotti pensata per rispondere alle diverse esigenze e garantire elevate prestazioni, facilità di pulizia e manutenzione.
Friggitrici a Gas o Elettriche? Quale scegliere
La scelta della friggitrice professionale più adatta alle proprie esigenze è influenzata soprattutto dalla quantità e dalla tipologia di prodotto da friggere. Altri fattori da considerare sono la frequenza di utilizzo (e il conseguente rapporto con i consumi energetici) e la tipologia di olio utilizzato per la frittura.
- La friggitrice elettrica riscalda più velocemente l’olio e in modo più uniforme rispetto ad una friggitrice a gas, grazie alle resistenze a serpentina poste all’interno della vasca di cottura. Questo permette un miglior tempo di recupero tra i cicli di cottura e ha una minore dispersione di calore, tuttavia i costi di esercizio per l’energia risultano più elevati.
- La friggitrice a gas pur avendo un rendimento leggermente inferiore rispetto a quella elettrica, è più competitiva in termini di costi di esercizio; i bruciatori a gas sono posti all’interno di tubi inox interni alla vasca di cottura.
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